CATERING

Detta är vår cateringmeny som vi erbjuder när du gör 
en beställning hos oss, minsta antal 10 personer. 

Varmrätter vardagskvällar från kl 17.00 115:-/portion. 
Övriga tider vardagar, se fliken lunch & catering. 
Fredagskväll (från kl 17.00) och helg 125:-/port. 



Skivad kycklingfilé på en bädd av haricots verts,kantareller och lök 
Serveras med rostade rotfrukter och dragonsås 

Helstekt fläskfilé med hasselbackspotatis, kantarellsås, gelé och varma grönsaker 

Honung- & vitlöksmarinerad fläskytterfilé med fetaostgratinerade rotfrukter 

Laxsida med timjan, varm citronsås, kokt potatis och varma grönsaker 

Fläskytterfilé med varma grönsaker, 
klyftpotatis och grönpepparsås 

Fläskfilé provencal - skivad fläskfilè i krämig sås 
med färska champinjoner och franska örter 
klyftpotatis 

Fläskfilé med svamp- & baconfräs 
rostade rotfrukter och ädelostsås 

Fylld kycklingfilé (mozzarella, basilika, 
soltorkade tomater) lindad med 
lufttorkad skinka 
klyftpotatis och vår goda italienska sås 

Porterstek med kokt potatis, 
varma grönsaker, sås, 
gelé och ättiksgurka 

Färsk laxsida med kokt potatis, haricot vert 
och vår goda romsås 


I samtliga rätter ingår sallad och hembakat bröd. 

Om ni vill byta ut det föreslagna potatisalternativet 
så erbjuder vi även potatisgratäng, smördegsinbakad potatiskaka 
samt hasselbackspotatis, 10:- extra/portion. 
 

BUFFÉER

Nedan finner du vår cateringmeny med bufféer 
som vi erbjuder när du gör 
en beställning hos oss, minsta antal 15 personer. 
Priset avser vardagar. Fredagkvällar och helg 20:- extra/portion 

Höstbuffè 200:-

rostade rotfrukter

rödbetscarpaccio med parmesan

fläskfilé med rosmarin & honung

rökt lax

surdegsbruschetta med laxröra

kantarellpaj

sallad, kall sås

hembakat bröd, kex, knäcke

ostbricka

Libanesisk buffé på vårt sätt 180:- 
Gult ris 
ljummen kyckling med honung & chili 
filodegsknyte med spenat & feta 
baconlindade dadlar 
kryddiga köttfärsrullar 
tabbouleh (bulgur med tomat, persilja mm) 
hummus, mild yoghurtsås 
fatoushsallad, libabröd 

Buffé under eken 180:- 
krämig pastasallad och 
ljummen potatissallad, 
grönsallad, 
kallmarinerad fläskytterfilé, 
kycklingspett, 
laxsida, 
laxtårta, hembakat bröd, kex, 
knäckebröd, ostbricka 

Paj-Buffé 160:- 
kycklingpaj, västerbottenpaj 
krämig potatissallad eller fransk potatissallad 
en sorts kallskuret kött 
kyckling/fläskytterfilè/varmrökt lax 
grönsallad 

melonsallad
mild yoghurtsås 
hembakt bröd, kex, 
knäckebröd, ostbricka 

Vegitarisk buffé 155:- 
potatisgratäng 
ugnsrostade morötter 
zucchinibiffar 
tabbouleh (bulgur med tomat, persilja mm) 
green goddess-röra (sojabönor, fetaost och basilika) 
äppeltzatziki 
sallad 
hembakat pestobröd,kex 
brieost, smör 

Medelhavsbuffè 155:- 
fransk potatissallad och 
bulgursallad med ruccola, fetaost och 
soltorkade tomater 
grönsallad 
tzatziki, 
caprese, oliver 
kycklingspett, salami, 
lufttorkad skinka 
hembakat bröd, kex, 
knäckebröd, ostbricka 

Amerikansk buffé á la Under Eken 150:- 
rostad potatismix (sötpotatis och potatis) 
pulledpork 
drumsticks (kycklingklubbor) 
majskolvar 
hemmagjord panpizza 
coleslaw 
annanassalsa 
chips 

Exotisk planka 150:- 
Valfritt potatisalternativ, 
potatisgratäng, 
krämig potatissallad , fransk potatissallad 
två sorters kallskuret kött 
kyckling/fläskytterfilè/varmrökt lax 
exotiska frukter 
grönsallad 
tzatziki/kall sås 
hembakt bröd, kex, 
knäckebröd, ostbricka 

”Lilla buffèn” 135:- 
Två sorters kött, 
kyckling/fläskytterfilè/varmrökt lax/varm laxsida 
potatisgratäng, 
kall sås, grönsallad, bröd 
ostbricka +10:- 

​

ÖVRIGA SMÅRÄTTER

Vår populära vegetariska lasagne (minst 15 personer) 100:- 
med fetaost och mozzarella 
serveras med sallad, kall sås och hembakat bröd 

Pajer 95:- 
kyckling- championpaj, 
skinka-spenat-fetapaj 
vegetarisk paj med tomat-mozzarella-oliver 
laxpaj 
sallad, kall sås och hembakat bröd ingår 

Soppa med hembakat bröd, bregott & brie 95:- 

Matiga sallader med pasta eller bulgur som bas 90:- 
kyckling, räkor, grekisk 
dressing och hembakat bröd ingår 

Smörgåstårta 75:- 

Landgång 80:- 

Snittar 20:-/st 
Tunnbrödssnittar med lax & pepparrotskräm/ skinka & pepparrotskräm/ 
vegetarisk/rökt viltkött & äpple 
Rågsnitt med kalkon, melon & brie 
Kavring med ädelost & frukt efter säsong 
Surdegsbruschetta med fetaost & soltorkade tomater 

FÖRRÄTTER

Räkcocktail med surdegstoast 60:- 

Laxtårta 60:- 

Västerbottenruta - gratinerad smördeg med västerbottenost, créme fraische, rom och rödlök 55:- 

Tunnbrödssnittar på salladsbädd 55:- 

Krämig räksoppa 50:- 



DESERTER

​

40:- 

Frisk och krämig vaniljpannacotta med bärcoulis 

Nötkolapaj med grädde

Paj med vaniljsås 

Cheesecake i glas 

Exotisk fruktsallad med vit chokladkräm 

Pavlova 
hemgjord marängbotten med lemoncurd, grädde 
garnerad med säsongens bär 

UTKÖRNING

Vid utkörning utanför Eksjö tätort tillkommer avgift för bil med 150:-/mil.

Välkommen med din beställning
till vardag och fest!

Vi nås lättast vardagar mellan kl 8.00-16.00.
0381-395 00
eller via vår mail
undereken@eksjocamping.se

Välkomna!
Louise, Annie, Paulina,
Frida och Ellen